Frutos Secos

Las laminas de almendra o almendras fileteadas se obtienen a partir de almendra entera cruda previamente repelada, se procede a cortarla en laminas finas de 1,0 a 1,2mm de grueso. Su uso mayoritario es la decoración en la cocina aun que se utiliza principalmente en la repostería.

Variedad de almendra muy popular por la calidad de su fruto, de floración de tardía, es muy productiva, la almendra es redondeada de cáscara dura.

La almendra cruda troceada granillo se obtiene de triturar almendras naturales repeladas hasta conseguir un granulado de almendras. Como es sabido, las almendras contienen fibra, grasas monosaturadas, potasio, vitamina E, magnesio, proteínas, fósforo, hierro y zinc, entre otros nutrientes.

El anacardo (Anacardium occidentale) es toda una curiosidad botánica porque produce a la vez un fruto seco y una fruta fresca. El fruto seco de cáscara dura y forma arriñonada de 3 a 5 cm de longitud contiene la semilla, el anacardo comestible, de color blanco o marfil y un peso de unos 10 g.

Aparte de sus elementos antioxidantes, los arándanos deshidratados logran a conservar otra gran variedad de nutrientes de esa fruta, siendo los principales enlistados a continuación: Vitamina C Hierro Potasio Magnesio Vitaminas del complejo B Vitamina D Vitamina E Fósforo

La avellana es el fruto de las especies Corylus avellana y Corylus maximus, árboles de la familia de las betuláceas